Pagina's

woensdag 3 oktober 2012

Weekmenu: week 39

Ik probeer per week toch een aantal nieuwe gerechten uit. Kookboeken genoeg in huis.
Achter deze stapel ligt er nog een stapeltje met kleine kookboekjes en het kookboek Rachel Khoo, Little Paris Kitchen is er ondertussen ook nog bijgekomen.

Maar zoals je wel al hebt gemerkt was september erg druk en in oktober heb ik precies vanal aan mijn hoofd, waardoor mijn creatieve keuken er weer bij inschiet. Maar gelukkig zijn er dan de weekenden! Dan maak ik het dubbel en dik goed. Puur genieten!
Ik heb er geen foto van, maar ik heb mijn absoluut lievelingsgerecht gemaakt vorig weekend.
Rode kool! Oh wat houd ik van rode kool, zo simpel, maar oh zo lekker.
En ik maak hem op mama's wijze, de lekkerste manier, uiteraard! ;-)

Lekker maar poepsimpel:
je hebt 1 rode kool nodig, 6 appels en suiker en that's it!
Je snijdt de rode kool in stukjes, je wast de rode kool, je stopt de rode kool in een  grote kookpot met warm water zodat de rode kool net helemaal onder water staat en je laat dit 2 uur op een zacht vuurtje pruttelen.
Voor het laatste half uurtje voeg je de 6 appels toe in stukjes gesneden en geschild.
Na 2 uur giet je het water af, pureert de rode kool met de appel en voegt naar smaak suiker toe. Wij houden van zoet, dus we doen er best wel wat suiker in ;-) (Stevia kan natuurlijk ook perfect!). Oh dit is echt hemels!
We aten er kroketjes bij, want mama at mee, dat is toch net wat feestelijker en ik maakte er gehaktballen bij.
Je koopt 1 kilo gemengd gehakt, je mengt dit met 1 ei en 4 el paneermeel. Kruiden met peper, zout, peterselie en bieslook. Je maakt enkele gehaktballen en bakt ze even kort aan in de pan en zet ze daarna op 180°C voor een half uurtje in de oven.

Als mama komt eten neemt ze soms een lekker dessertje mee. Vorig weekend nam ze home made muffins mee met appel en kaneel. Smullen!

 En enkele weekends terug maakte ze een mascarpone dessert met walnoten en petit-beurre koekjes. Ook vreselijk lekker ;-)

14 opmerkingen:

  1. Lore, jij kookt echt heel lekker!! En die rode kool was zeker zo goed als de mijne......hahahahhaha!
    Ik vond die gehaktballen super!! Ga ik ook zo maken!;-)
    xxx

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Zo moeder, zo dochter! Ik heb het van de beste geleerd! ;-)

      Verwijderen
  2. Tijd voor een eigen kookboek, genaamd: Love LC Food! :-))

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Mmm die mascarpone ziet er overheerlijk uit!!!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Oh, dat vind ik ook!!! Ik zit hier al te kwijlen :D

      Verwijderen
    2. Hahahaha, het was ook erg lekker ;-)

      Verwijderen
  4. Het koken zit in de familie dus! Ziet er heerlijk uit allemaal. xx

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Jeps, mijn nonkel en opa en oma aan mama's kant kunnen er ook wat van! Dank je, mijn mama zal het graag lezen ;-)

      Verwijderen
  5. Mmmm, om trek van te krijgen.
    Doe toetjes vooral, want ik ben niet zo van het koken.
    Mijn vriend gelukkig wel ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Oh zeg dat laatste toetje ziet er heerlijk uit!
    En gaaf die Maneki Neko! Ik wil d'r ook nog 1, maar ze zijn allemaal zo goud :D

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Haha, ik ben ook niet zo goudachtig, maar hier mag het wel vind ik ;-) Je hebt er ook witte, maar die vind ik minder mooi...

      Verwijderen
  7. Ik had al honger en nu dankzij jouw blog loopt het water me in de mond. Grrrrr! Die petit beurre dingen ga ik ook eens proberen, lekkerrrr!

    BeantwoordenVerwijderen